2026.5.20-23

来上海 虹桥国度会展中心，

看 第28届中国国际焙烤展

get更多门店转变野心责罚决策和灵感

咖啡饮品、高端成品专区

文 | 做事餐饮网 小鱼

“十点开门，就如故排到500号了”、“下昼去，如故没号了”……

继喜茶 Lab 2.0 门店走红后，喜茶首家“蛋糕现实室”再度引爆热度！

与Lab店不同，这家蛋糕现实店只卖蛋糕与茶饮，不提供面包、冰淇淋等居品。

门店共上新了9款蛋糕，部分以热销饮品为灵感，如红芭乐提蛋糕、三倍厚抹蛋糕、多肉芒芒甘霖蛋糕。

通盘蛋糕均为现场制作，大小接近四寸，订价在36-59元之间。

为何喜茶多次跨界烘焙？又为何能在烘焙赛说念上一再复刻爆款？

喜茶开世界首家蛋糕现实室！

上新9款蛋糕，价钱在36元-49元之间

本年2月，喜茶世界首家Lab 2.0店在上海开业。

Lab 2.0店是喜茶当今领域最大、品类最全的“现实室”门店，不仅有茶饮，还囊括烘焙、蛋糕、冰淇淋等甜品线，居品总和达上百种。

紧随后来，4月，喜茶将“蛋糕现实室”零丁拆分，世界首家门店在深圳万象寰宇发扬商业。为给新店造势，开业前两天，喜茶办起了“杀糕活水席”，现场免费分切派送16寸大蛋糕。

这家店长什么样呢？扈从记者一说念去望望吧！

1、原木风 + 全透明厨房，蛋糕簇新现作念看得见

喜茶这家蛋糕现实室门店位于深圳万象寰宇市场的顶层，举座经受蔼然的原木风，以“云上列车”为主题。

屋顶吊挂着形似应付奶油的“白云”，整间门店宛如一列云朵列车。店外摆放着干草垛、露营椅，并设有外摆堂食区，绝顶符合顾主拍照打卡。

为了让顾主看到蛋糕的制作进程，店内设有大面积的全透明通达式厨房。从蛋糕胚出炉、抹面、裱花到装点，顾主不错像不雅看一场现实一样，直击伙计操作的每一个设施。

2、主打蛋糕与茶饮！上线9款以饮品为灵感的蛋糕

与旧例门店及Lab 2.0门店不同，蛋糕现实室主要售卖蛋糕和茶饮，以及一些茶点。

店内共推出9款蛋糕居品，包括：爆芋泥蛋糕、多肉青提蛋糕、红芭乐提蛋糕、多肉葡萄爆浆蛋糕、三倍厚抹蛋糕、干噎酸奶青提蛋糕、厚酸奶芒芒蛋糕、多肉芒芒甘霖蛋糕，以及截止款爆芋泥木薯蛋糕。

其中，红芭乐提蛋糕、三倍厚抹蛋糕、多肉芒芒甘霖蛋糕所以热销饮品澄澈芭乐提、三倍厚抹、芒芒甘霖为灵感创作的。

同期，门店还上新了多款灵感茶点：茉莉绿妍凤梨酥、千目厚抹茶酥、金凤茶酥，以及绿妍蝴蝶酥。

3、蛋糕价钱在36—59元，客单价纵容突破40元

蛋糕现实室的居品订价基本在30元以上，尺寸与旧例四寸蛋糕附进。

其中，爆芋泥蛋糕、多肉青提蛋糕、红芭乐提蛋糕、多肉葡萄爆浆蛋糕的价钱在36—39元之间；

三倍厚抹蛋糕、干噎酸奶青提蛋糕、厚酸奶芒芒蛋糕、多肉芒芒甘霖蛋糕的价钱在45—49元之间。

此外，店内还保留了旧例门店的通盘饮品，价钱与旧例门店一致。

4、开业时刻买一送一，600个号上昼就领结束

为庆祝开业，门店在4月6日 —4月12日历间，联络7天推出茶饮、蛋糕双买一送一行为。据到店顾主响应，行为逐日仅披发 600 个列队号，常常上昼十点便已全部领罄。

火爆的东说念主气径直掀翻新一轮列队激越，有顾主玩弄 “嗅觉有一万个东说念主在列队，一代东说念主有一代东说念主的鸡蛋循序”，也有消耗者吐糟“排了 6 个小时，kaiyun sports喜茶能不成多开些店”.......

时常跨界“茶饮+”，这次喜茶能成吗？

动作新茶饮赛说念的先驱，喜茶一向勇于破裂行业端正。

从最初推出芝士奶盖茶，到公开配方，再到试水多样现实性门店，每一步王人走在了行业前哨。

2022年，喜茶秘书通达加盟，赶快驶入高速膨胀的快车说念。到2023年底，世界门店数突破3200家，其中加盟店栽植2300家，同比增幅达280%。

喜茶在2025年作念出关节决策：暂停给与新的加盟苦求。急踩刹车之后，公司把要点放回品牌调性的诞生上。

于是，上海丰盛里HEYTEA LAB 2.0、喜茶Cake Lab等新式门店接踵落地，试图从头界说我方的领域。

1、茶饮店中，烘焙成为新的增长弧线

昔日几年，门店领域是新茶饮增长的中枢驱能源。

茶饮寻找“第二增长弧线”正成为行业共鸣。由于茶饮与烘焙，在基因上自然亲近。两者同属失业餐饮，消耗场景和客群高度重合，奶成品、生果、坚果碎等原材料也多有相通。

这种自然的契合度，让多个品牌纷纷将眼神投向烘焙赛说念。霸王茶姬在深圳开出新店型超等茶仓，推出慕斯、千层酥、吐司等多款烘焙居品；茶颜悦色同样以店中店的格式推出新及第烘焙坊“茶颜饼坊”；林里LINLEE在其首家3.0升级形象店中试点推出了“林里点心铺”......

喜茶这次将蛋糕居品线零丁成店，同样意在设备新的增长弧线。比较即买即走的奶茶，蛋糕自然具备更强的应酬属性和庆典感，有助于拉长用户的店内停留时刻。而时长的增多，意味着更高的连带购买概率。这为茶饮与蛋糕的组合消耗提供了当然的飘荡场景。

2、 先考证，再拆分：将最受接待的蛋糕板块单独开店

但喜茶押注蛋糕现实室，并非临时起意。

早在2016年，喜茶就在深圳开出了首家现实性门店，尝试“茶饮+”的复及格式。仅仅彼时模子尚未造就，2019年Heytea Lab初度参加上海，也未能站稳脚跟。尔后，品牌主动放松阵线，转向外洋市场不绝打磨。

如今，Heytea Lab 2.0带着更造就的决策追念上海，初度将Bake Lab（烘焙现实）、Cake Lab（蛋糕现实）、Tea Lab（茶饮现实）、Gelato Lab（冰淇淋现实）聚拢于吞并空间。开业即激勉列队盛况——据多方媒体报说念，当日繁密消耗者凌晨到场，等候超5小时，单日列队近千东说念主。

南边王人市报报说念称，在Cake Lab与Gelato Lab中，喜茶使用上海消耗者闇练的“立丰”肉松搭配咸蛋黄，推外出店截止的松松咸蛋黄喜拉朵与流心蛋蛋糕。从应酬平台的响应来看，蛋糕系列居品最受当地消耗者追捧，列队东说念主数最多。

这一次，喜茶将已在Lab 2.0中取得考证的Cake Lab板块单独拆分出来，开出世界首家“蛋糕现实店”。比较此前大而全的复合型门店，这家新店愈加聚焦，只作念蛋糕与茶饮两条居品线，来探索更轻、更专注的模子。

做事餐饮网小结：

从“茶饮+”的复合现实店到蛋糕零丁成店，喜茶再次走在了行业跨界的前沿。

茶饮中的烘焙成为自然跳板。但蛋糕能否撑起新故事kaiyun sports，关节不在列队热度，而在居品复购与单店模子的握续跑通。