马蹄是“最脏生果”？还能恬逸吃吗 正确食用无风险。初夏时节，好听甘甜的马蹄运转上市。可是，相聚深重传着“马蹄孕育在淤泥中，寄生虫超标，是最脏生果”的说法，让很多门客心神轮廓。那么，这种被称为“地下雪梨”的好意思食还能恬逸享用吗？

马蹄学名荸荠，是一种水生植物的地下球茎。它特有的孕育环境——浅水田或池沼淤泥中，如实可能避开着一种名为“布氏姜片吸虫”的寄生虫的中间宿主（扁卷螺）。若是水源被浑浊，马蹄表皮有可能附着寄生虫的囊蚴。这种寄生虫的感染险些一齐与生吃马蹄（或菱角、茭白等水生植物）告成干系。囊蚴无法穿透马蹄富厚的外表投入里面果肉，但它不错紧紧吸附在外表或芽眼舛错中。若是告成用牙啃皮，或清洗不透彻，开云体育官方网站囊蚴就可能投入东谈主体，在小肠内发育为成虫，引起姜片虫病，导致腹痛、泻肚、养分不良等症状。

将马蹄浮浅苛刻地称为“最脏生果”并不皆备科学，更准确的说法是：“生吃未经透彻处理的马蹄开云体育官方网站，有明确的寄生虫感染风险。”不外，不是总计产地的马蹄都高危：边界化、纪律化的栽种基地会对水质和泥土有处理，风险远低于一些环境不解的野生或散户栽种。此外，寄生虫不耐受高温，姜片虫的囊蚴在开水中煮1-2分钟即可被皆备杀灭。因此，只有编削食用习尚，风险便可归零。